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伙食卫生管理制度

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  伙食卫生管理制度
  为了营造一个镇机关干部舒适、健康、文明的就餐环境,特制定本制度。
  一、伙房卫生由两个大师傅负责管理。
  二、本制度仅限于厨房内、外卫生、餐厅卫生、大师傅个人卫生,饭菜卫生。
  三、伙房前后卫生要坚持一天三扫一洒制度(即早餐前要扫、洒,午餐前要扫,下午吃饭前要扫),保持伙房前后卫生干净,发现一次有脏乱现象,扣除当月工资20元。
  四、厨房内卫生要坚持一天三拖三擦(即早餐前、午餐前、晚餐前要拖地擦洗炊具)厨房内餐具,用具、备料等要归类存放。时刻保持工作间清洁干净,发现一次不整洁的扣除工资10元。
  五、餐厅(大、小)卫生,坚持一天三拖三擦制度(早餐前、午餐前、晚餐前要拖擦一遍),保持餐厅、餐桌干净卫生,发现一次扣除当月工资10元。
  六、干部就餐时要自觉维护餐厅卫生,不准随意乱放吃剩物品,严禁干部在餐厅内将烟蒂乱放,发现一次罚款20元。
  七、大师傅个人卫生,工作期间衣着要整洁,穿戴白大褂,卫生帽,时刻保持衣帽清洁,头发要坚持一周两洗,不得留长发、长须,手要勤洗不得留长指甲,发现一次扣罚当月工资10元
  八、饭菜卫生,菜要洗洁干净,饭要可口卫生,不得有蝇虫、脏物等在内,发现一次扣除当月工资的10%。
  九、大师傅言行要文明热情,不得在就餐期间与干部斗口,不得在就餐期间说脏话或做不文明的事,发现一次扣除当月工资50元。
  十、本制度由镇政府办公室监督执行,镇机关干部均有监督职责,并随时向镇政府办公室举报。
  

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