餐饮部经理绩效考核指标量表

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被考核人姓名  职位 餐饮部经理 部门 餐饮部
考核人姓名  职位 总经理 部门 

序号 KPI指标 权重 绩效目标值 考核得分
1 餐饮营业额 15% 考核期内餐饮营业额达到    万元 
2 部门GOP值 15% 考核期内餐饮部GOP值达到    万元 
3 餐饮销售
计划达成率 15% 考核期内餐饮销售计划实现率达100% 
4 餐饮经营
成本节省率 10% 考核期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达    %以上 
5 菜品出新率 10% 考核期内菜品出新率达    %以上 
6 客人投诉解决率 10% 考核期内客人投诉解决率达100%  
7 客人满意度 10% 考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到    分以上 
8 设备设施完好率 5% 考核期内设备设施完好率达    %以上 
9 卫生清洁达标率 5% 考核期内卫生清洁达标率为100% 
10 部门员工
技能提升率 5% 考核期内下属员工工作技能提升率达     %以上 
本次考核总得分 
考核
指标
说明 1.餐饮销售计划达成率
餐饮销售计划达成率＝ 
2.部门员工技能提升率
部门员工技能提升率＝ 

被考核人 考核人 复核人
签字：        日期： 签字：        日期： 签字：        日期：
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