厨房防火安全管理制度_word

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1．厨房必须保持清洁染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除炉灶油垢应经常清除以免火屑飞散引起火灾
2．炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天
3．油锅起火时立即用锅盖紧闭使这缺氧而熄锅盖不密时就近用酵粉或食盐倾入使火焰熄灭并除去热源关才炉火
4．工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂
5．烟囱顶端应装不锈钢的防护器以防火星飞散
6．易燃、易爆危险物品例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等不可放置于炉具或电源插座附近更不可靠近火源
7．马达动力机器使用过久常会生热起火应切实注意检修
8．用电烹煮食物须防水份烧干起火用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器
9．插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上
10．使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置炉具及钢瓶未经检验合格者不可采用
11．使用煤气钢瓶不可横放管线及开关不可有漏气现象遵照点火及熄火方法点火之前忌多量煤气喷出熄火时关闭管制度龙头不可用口吹熄以致忘记关闭使煤气汇溢室内引起火灾或中毒等事故
12．煤气火灾灭火的方法：
（1）用泡沫灭火器械灭火；
（2）断绝煤气之源；
（3）降低周围温度；
（4）继绝空气供给
13．每日工作结束时必须清理厨房检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭
14．如果发生火灾应立即求援消防中心在消防队未到前自己要先抢救油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭
15．平时注意对员工进行消防宣传灌输救灾常识实施救灾编组训练正确地使用消防器材灭火器及消防水栓要经常检验以免失效应储备一些沙包作为应急之需另外经常进行太平门、安全梯的安全检查

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