酒店餐饮部宴会销售部经理岗位说明书_txt

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岗位名称宴会销售部经理岗位编号
所在部门餐饮部岗位定员1人
直接上级餐饮部经理工资等级六级
直接下级宴会销售员、宴会预定员薪酬类型结构工资制
所辖人员2人岗位分析日期2002．11．22
工作综述
负责餐饮部的销售预定工作督办、落实各种接待工作建立良好的客户关系协助餐饮部经理、厨师长对各种创新菜式的宣传销售工作
职责与工作任务
职
责
一职责表述：监督及落实各种餐饮预定能及时有效的布置到位工作时间百分比：20%
工作
任务了解每日餐饮预定情况
在开餐前2小时检查预定员是否将当餐预定情况通知了餐厅领班、主管及相关出品部门
开餐时时刻与餐厅保持联系检查各种准备是否到位落实客人是否抵达若没有通过电话联系将变更的信息及时告知餐厅领班、主管
职
责
二职责表述：协调餐饮部内与及外部门的接待沟通工作工作时间百分比：30%
工作
任务将各种餐饮方面的接待信息及时有效地传达给相关负责人接待信息中若出现有违惯例接待的坚持在不损害酒店、部门的利益前提下做好上传下达工作并给予落实
随时做好答复外部门的各种咨询工作；将餐饮部经营动态的状况随时与销售部保持联系、使得对客的步调一致共同做好接待工作
职
责
三职责表述：随时洞悉市场变化协助餐饮部经理作好部门经营的调整工作时间百分比：30%
工作
任务时刻关注当前政治形式、社会动向、同行经营情况的相关信息
根据收集到的信息结合部门的实际情况提出合理化建议给餐饮部经理；协助其将工作内容的调整计划落实到位
职
责
四职责表述：与客户建立良好的关系不定期的回访客户工作时间百分比：20%
工作
任务热情友好的接待所有定餐的客人、尽可能的满足客人的要求了解其饮食喜好并做好售后服务与客人保持联系
对于老客户进行不定期的回访将客户的意见和建议客观的反馈给部门相关管理人员
权力
权限一：用调配所属员工工作及休假的权力
权限二：对所辖范围员工有决定奖惩提议晋升或调换工作岗位的权利
权限三：有签署领料单的权利
工作协作关系
内部协调关系餐饮部经理、各餐厅经理、厨师长、酒水部经理、公关销售部、房务部、计财部、行政办公室、工程部、安全部
外部协调关系各客户单位、旅游局、市烹饪协会
任职资格
教育水平大学专科及以上学历
专业旅游饭店管理、市场营销专业、公关文秘专业
培训经历市场营销、人事考核管理、商业知识、人际关系培训
经验3年以上的餐厅管理经验善于洞察市场变化的经验
知识餐饮部的经营类别、特点分析时常动态能力人际关系协调能力及一定英语口语能力
技能技巧办公软件英语应用水平、写作水平、市场营销技巧、创造力
个人素质个人能力良好的语言表诉能力、销售技巧、沟通能力
身体素质身体健康、无传染性疾病
其它
使用工具/设备计算机、电话、打印机、计算器、档案柜
工作环境一般工作环境
工作时间特征正常工作偶尔加班
所需记录文档通知、每年度的经营类别情况汇总表及所有会议通知单、每月的经营情况分析、商务协议、各种策划方案的计划及总结、客户档案
考核指标
销售业绩达到酒店指标以内
成本率控制在计划成本内
备注
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