肉类原料加工步骤图
类型：酒店表格
授权方式：免费版
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更新时间：07-22
下载次数：625次
语言简体中文
大小：6.32 MB
Tag:酒店仓库管理表格,酒店质检表格,酒店客房常用表格,酒店个人简历表格
原料名称第一步第二步第三步第四步第五步成品标准
牛脆筋淖水半成品加工6×0.4×0.4cm条
腱子肉分割淖水切配淖水半成品加工3×2.5cm块
羊排(肉)烤毛淖水切配淖水半成品加工长4cm段
牛腩分割淖水切配淖水半成品加工3×2.5cm
排骨切配淖水半成品加工长4cm段
大肠翻(脂向外)摘脂翻回盐醋搓洗法淖水半成品加工6×0.7cm斜刀
牛尾烤毛淖水切配淖水半成品加工粗2细三（cm）
脊骨挑拣不标准块改切淖水半成品加工厚3cm
红烧肉带皮五花肉改长条淖水切配淖水炸制3×2.5cm块
…………
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