酒店点心制作领班岗位职责

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点心制作领班
[管理层级关系]
直接上级：饼房厨师长
[岗位职责]
1、执行饼房厨师长的工作指令向其负责并报告工作
2、负责食品及其他原材料的领取、保管
3、检查面点房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情况
4、了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程
5、检查本班组环境卫生和员工个人卫生
6、了解每天客人订餐宴会、会议的预订情况同餐厅及时沟通确保点心制作
7、做好交接班工作确保工作顺利开展
8、负责点心房的清洁卫生保持各种设施设备的完整
9、做好费用及毛利率控制
10、做好员工思想工作抓好班组文明建设
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