酒店督导基础知识_doc

酒店督导基础知识_doc 简介： 酒店督导基础知识_doc为http://www.pxzj8.com整理发布，类型为企业培训，本站还有更多关于企业培训方案,企业培训计划,企业培训的重要性，人力资源管理培训 - 企业培训的资料。 正文： 一、表单管理
1、定义：通过各种表格、单据等传递信息衔接各部门、各环节工作和收集资料并以此进行检查监督的管理方法
2、优点：有案可查信息确凿不易遗忘不易扯皮它是督导管理中借以检查和监督的重要依据表单管理是督导管理中必不可用的有效方法
§3—2督导的基本管理方法
二、定量管理
1、定义：通过对某些方面规定其数量标准来要求执行并以此检查监督的一种管理方法
2、优点：要达到科学管理水平在许多方面尽可能量化管理这样员工才对要求清楚明确数量标准是督导管理中指导、检查工作质量的一个重要依据
§3—2督导的基本管理方法
三、走动管理
1、定义：管理人员深入第一线亲临现场走动巡视观察和发现问题并争取当场解决问题的一种管理方法
2、优点：督导管理人员时刻走动于现场密切注视随时检查动手示范亲自指导其还弥补表单管理中只有数字文字、不见实际状况的不足因而两者可结合使用
§3—2督导的基本管理方法
四、制度管理
1、定义：通过规章制度、运行程序、操作规程、服务规范等强制性规定要求员工执行并以此检查监督的一种管理方法
2、注意事项：
（1）制定的制度要配套切实可行否则将无法执行而流于形式
（2）执行制度要严肃公正不能执行一段时间后又放松或放弃不能要求一部分执行而对另一些人迁就
（3）检查制度执行结果后要奖罚分明给予兑现
§3—2督导的基本管理方法
五、感情管理
1、定义：通过“感情投资”来改善员工之间的关系融洽与员工的感情以此改善管理的一种方法
2、优点：制度管理是“硬”方法感情管理为“软”方法两者相辅相成结合使用是督导管理取得满意效果的有效途径
§3—2督导的基本管理方法
六、参与管理
1、定义：让属下员工参与讨论管理问题吸收属下员工好的意见和建议以形成管理决策、计划和措施的一种方法
2、优点：让员工感到上司对其重视和厚爱既能让员工树立主人翁精神又能激发其对工作的热情调动其主动性和创造性吸收员工意见所形成的决定易被员工所接受顺利贯彻同时此方式产生的决定计划集思广益科学性和可行性较好
§3—2督导的基本管理方法
七、体验管理
1、定义：管理者以被管理者或消费者角色去体验工作和生活总结经验和获得体会并用以改进工作的一种方法
2、优点：可以掌握到第一手资料真实可靠；通过自己亲身体验体会深刻；有利于改进工作能实事求是解决问题快
§3—3督导的技巧
一、调整自己的状态发挥主观能
动性
二、谋定而后动三思而后行
三、规范的不明确性的建议和修改
四、寻找机会树立榜样
五、权力借用
六、沟通
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